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5/23 安納芋とサツマイモ [次の予定]
お天気が心配です。
晴れてほしいなあ。
気温も低そうですので、上着が必要だと思われます。
おやつは安納芋とサツマイモを蒸かします。
大きな子には、蒸かしたお芋を、包丁で切るのを手伝ってもらおうと思います。
みんなで美味しくいただきましょう。
2012-05-21 13:14
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5/16 お団子つくろう。春の味、よもぎ団子！ [2012年5月6月]
雲行きが怪しいお天気。
前日の雨で草が濡れているので、この日の午前中は、グランド側の短い草の辺りで遊びました。
ちょっとした坂を登ったり下りたり。タンポポ摘んだり、電車ごっこしたり。
元気印のNちゃんが来て走ってくれると、みんなも後を追いかけます。
とことこ、とことこ。緑がきれいだなあ。
午後は雨のため、和室で過ごしました。お団子をつくって食べたあとは、手遊びしたり、本を読んだり、「大風こ〜い」で遊んだり。
おやつはきな粉団子とよもぎ団子をつくりました。
上新粉と白玉粉を合わせた「べこもちの粉」を使用。
みんなで成形して、茹で上げ、きな粉をまぶして、さあできあがり。
白玉粉より固いので、喉につめる心配があまりありません。
とっても美味しかったね。
スタッフが
よもぎの新芽を茹でて細かく刻み、さらにすったものを持って来てくれたので、よもぎ団子をつくることができました。
笹の葉にのせて、蒸し上げてできあがり。一人、一個ずつだったけど、よもぎの香りがしたね。
＜よもぎ団子の作り方＞
1.よもぎは、新芽の柔らかいところを摘んで、きれいに洗います。（この季節ならではです）
2.たっぷりのお湯に、少し塩を加えてさっと湯がきます。
3.包丁で細かく刻んで、そのまま使ってもいいですし、さらにすりこぎですると、香りがでます。
(この状態でラップして冷凍しておくと、いつでも作ることができます)
4.べこもちの粉に砂糖を少し加えます。砂糖の量は、粉と混ぜてみて味見をして、加減します。
5.熱湯を少しずつ加えて、まずしゃもじで混ぜ合わせます。熱湯は、少ないかな、と感じる程度にしておきます。熱湯を入れ過ぎて柔らかくなりすぎたときのために、粉を少し残しておくといいでしょう。上新粉や白玉粉を加えてもいいです。
6.しゃもじの後は手でこねます。熱いので、布手袋とビニール手袋を重ねてこねてもよいでしょう。生地は耳たぶよりもやわらかく、ちょっとべとつくかな、という程度の柔らかさです。
7.こね上がったところに、よもぎを加えて混ぜ込みます。
8.笹の葉やキッチンペーパーを適当な大きさに切って、成形した団子をのせ、１５分から２０分ほど強火で蒸し上げます。
＜お団子＞
普通のお団子の作り方は、まず蒸してから成形して、また蒸しあげます。（箱の裏面に書いてあります）
２回蒸すのが大変なので、ひろっぱでは、白玉のように、茹でて作っています。
ただ、上新粉が入っているので、必ず熱湯を加えてこねてください。
1.べこもちの粉に熱湯は少しずつ加えて、しゃもじでよく混ぜ、その後、手でこねます。（手が熱い場合は、布手袋にビニール手袋を重ねてもいいです）上新粉と白玉粉を合わせて作ることもできます。
2.生地は子どもが成形しやすいような固さにします。柔らかくなりすぎると、べとついて成形しにくいので、粉を少し残しておきます。上新粉や白玉粉を加えてもいいです。
3,たっぷりのお湯で茹でます。団子が浮いて来てから５分程茹で、味見をして、粉っぽいときは、もう少し茹でます。
4.茹であがったら、そのまま、お好みできな粉やすりゴマ等をかけていただきます。茹であがった団子を、冷水にとる必要はありません。
お月見団子のように作りたいときは、粉に砂糖を少し加えるので、蒸した方が良いでしょう。
＜初めて参加される方へ＞
ひろっぱは毎週水曜日午前１０時から午後２時まで開催しています。
参加費は１家族３００円です。予約などは必要ありません。
真駒内公園の自然の中で、子どもたちが伸びやかに遊びながら成長してくれる事を願い、有志のメンバーで運営しています。
お弁当持参していただけると、ゆっくり過ごせます。
飲み物、着替えを忘れずにもってきてください。
毎回、素朴で健康的なおやつをつくってみんなで一緒に食べます。
お母さんも一緒に遊べる格好で、楽しく過ごしましょう！
2012-05-11 18:15
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5/9 もっちり いも餅作って食べよう [2012年5月6月]
緑がぐっと濃くなって、たんぽぽが咲き始めました。
風がまだ肌寒かったのですが、子どもたちはあっちこっち動き回ります。
頭上の枝から小鳥の美しいソプラノが。
外で遊べて、楽しいね。
おやつはいも餅でした。
みんなで丸めてつくったね。
それにしても、すっごく食べました。
＜いも餅の作り方＞
材料
男爵芋と片栗粉
（メークインではあまりもっちりできません）
蒸かした男爵いもが熱いうちに、片栗粉を加えてつぶしてよくこねます。
とても熱いので、最初は、すりこぎ棒や麺棒、しゃもじのようなものを使いましょう。
先につぶすと温度が下がるので、つぶす前に片栗粉を加えて混ぜ込む感じでつぶします。柔らかいなと感じたら、途中で少し片栗粉を加えながら、混ぜ、よくこねます。
片栗粉の量は適当で、形成しやすい固さにするためのつなぎのようなものです。
片栗粉が多いと、焼きたてはもちもちですが、冷めると固くなってしまうので、
片栗粉は少なめがいいでしょう。
今回の片栗粉はジャガイモの１０％ぐらいでしょうか。
成形した後、マーガリンを少し引いたホットプレートで両面を焼き、
表面にさっとお醤油を塗りました。
消化がよく、離乳食期でも食べさせる事ができます。
生地が余ったら、棒状にしてラップで包んで冷凍しておくことができます。
とにかく、冷めると美味しくないので、食べる分だけ焼くようにしましょう。
片栗粉ではなく小麦粉を使ったり、とろけるチーズを加えるなど、いろいろなやり方で作る事ができます。
＜初めて参加される方へ＞
ひろっぱは毎週水曜日午前１０時から午後２時まで開催しています。
参加費は１家族３００円です。予約などは必要ありません。
真駒内公園の自然の中で、子どもたちが伸びやかに遊びながら成長してくれる事を願い、有志のメンバーで運営しています。
お弁当持参していただけると、ゆっくり過ごせます。
飲み物、着替えを忘れずにもってきてください。
毎回、素朴で健康的なおやつをつくってみんなで一緒に食べます。
お母さんも一緒に遊べる格好で、楽しく過ごしましょう！
2012-04-26 22:31
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4/25 春の旬、ニラをちぢみで [2012年3月4月]
すっかり雪が溶けました。鳥も春を喜んで鳴いています。
この日は２０度を超えるほどで、午後は暑いとさえ感じましたね。
これから、一斉に緑に色づく真駒内公園が楽しみです。
やっぱり、外はいいなあ。
幼稚園も早く終わるので、幼稚園メンバーも来てくれて、とってもにぎやか。
赤ちゃんから５歳まで、交わりながら遊べるっていいよね。
おやつは子どもたちに人気のニラちぢみ。
卵を割ったり、材料を混ぜたり、子どもたちも一緒に作りました。
ニラを見せて、この野菜は何？と聞くと「ネギ！」との声。おしい！確かに青ネギみたいだね。
野原にシートを敷いて、お日様の下でみんなで食べました。
美味しかったね。楽しかったね。
北海道は、知内産のニラが多いでしょうか。
ニラはビタミン、ミネラルの栄養価も高い野菜です。
＜ひろっぱ風ニラちぢみ＞
材料
ニラ １束 ５ミリほどに細かく切っておきます
玉ねぎ 中玉１個（大玉なら半分）繊維を切るように薄くスライスします
卵 １個
薄力粉 １カップ
水 １カップ
醤油 小さじ２
酢 小さじ１
作り方
材料をすべて合わせて混ぜ合わせます。
ホットプレーやフライパンに薄くごま油を引いて、できるだけ生地を薄く延ばして焼きます。
ひっくり返して両面焼きます。
味見して、もう少し味を濃くしたいときは、片面にさっと醤油をハケで塗ります。
ニラ以外でも、行者ニンニク、青ネギなどでも美味しくできます。
大人は、酢、醤油、ラー油などで、つけダレを作って食べても良いでしょう。
2012-04-24 11:59
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